De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) valt onder het Ministerie van Economische zaken. Zij houden zich bijvoorbeeld bezig met controle op bijzondere eet- en drinkwaren, Europese en nationale subsidieregelingen en de naleving van tabak regels. Bovendien houden zij zich bezig met voedselveiligheid in horeca, retail en instellingen en de veiligheid van consumentenproducten. Ten slotte houden zij zich bezig met de import en export. de NVWA is dus een belangrijk orgaan is het starten van een horeca onderneming.
Registreren
Als onderneming dient u zich te verdiepen in de regels van uw branche. Een horeca ondernemer moet zich volgens de hygiënewetgeving registreren bij de NVWA. Volgens de NVWA moet iedereen die met levensmiddelen, ander plantaardig of dierlijk materiaal werkt een registratie nodig. Naast de registratie kun je ook een vergunning, goedkeuring, machtiging, vrijstelling of ontheffing nodig hebben.
Ook moet u inschrijven bij de KvK en de boekhouding en vergunningen regelen.